Gıda İntöleransı
Gıda duyarlılığı, bazı besinler ve içeriklerine karsı, her tüketimlerinden özellikle de yüksek miktarda tüketimlerinden sonra gelişen olumsuz reaksiyondur. Gıda duyarlılığı için kullanılan tıbbi terim, alerjik olmayan gıda hiper-hassasiyetidir. Bir besin, içecek, gıda katkı maddesi veya bileşenine karsı oluşan,belirtileri birden fazla organ veya sistemi etkileyen fakat gerçek alerji olmayan gecikmiş olumsuz reaksiyondur. Gıda duyarlılığı, vücut bazı gıdalarla basa çıkamadığı zaman oluşur. Bu, genellikle vücudun o gıdanın sindirimi için gerekli bazı kimyasal ve enzimleri yeterince üretememesinden kaynaklanır. En yaygın gıda duyarlılıklarına bir örnek olan inek sütü, laktoz adı verilen bir çeşit seker içermektedir. Pek çok insanda, normalde ince bağırsağı çevreleyen hücrelerde üretilen laktaz enzimi eksikliği görülür. Laktaz enzimi olmayan bu kisiler, süt şekerini kan dolasımına karışabilecek daha basit biçimlere dönüştüremezler.
